Colorants et sucre ajouté ne sont plus en odeur de sainteté. Pour étancher la soif de naturalité du consommateur, certaines marques développent des boissons incolores.
La tendance vient du Japon. Elle consacre les boissons transparentes, porteuses d’une avantageuse image « healthy ». La marque Asahi a d’abord commercialisé le Clear Latte, un breuvage translucide au café, sans calorie. Son concurrent Suntory a rapidement répliqué en abreuvant supermarchés, distributeurs et konbinis (des superettes ouvertes 24 heures/24) de thés glacés, bières sans alcool et même de yaourts à boire, incolores. Depuis juin 2018, la branche japonaise de Coca-Cola teste le Coca Clear, un « coca » dans lequel le caramel a été remplacé par du jus de citron. L’Europe se convertira-t-elle à cette nouvelle mode ? La traque aux colorants, entre autres substances indésirables, peut le laisser penser. En tout cas, en Angleterre, une start-up vient d’inventer un expresso transparent qui ne tâche pas les dents. Il s’appelle Clear Coffee, et les influenceurs lui prédisent un bel avenir. ©Djangocollectif